torstai 22. marraskuuta 2012

Martti-kakku

Jaahas, mistähän tämän tarinan aloittaisi. Tiesin tuttavan kaksospoikien 3-vuotis synttäreiden lähenevän ja ehdotin, että tekisin heille kakun. Ajatus otettiin ilolla vastaan ja aihekin oli kerrasta selvä - Martin muotoinen kakku. Olen kyllä pitkään halunnut tehdä autokakun, mutten ole vielä kokeillut. Nyt tuli siihen tilaisuus. Ajattelin, että Martti voi olla aika helppo, no.. katsokaa kuinka kävi. :P



Ei ihan sellainen, kuin halusin. Kakulle tuli kokoa ihan hillittömästi. Kysyin, teenkö ohjaamon korkeammaksi, että näyttää Martilta. Koska kokoa oli jo siinä vaiheessa niin paljon, jätimme ohjaamon matalaksi. Muutenkin vähän hienosäätä olisi tarvinnut. Päivänsankarit tunnistivat kakun, se on pääasia. Ja vieraat kuulemma hämmästeli kakkua, joten sen puolesta ihan ok. Ei vain täyttänyt minun henkilökohtaisia kriteerejäni. :D

Pohjana tässäkin kakussa ihan perus suklaakääretorttupohja. Täytteenä blueberry curd (mustikkatahna), daim-vanilja-mascarpone sekä daim-vadelma-mascarbone. Kakku on tehty päivää ennen juhlia, joten kuorrutteen alla on voista, tomusokerista ja kaakaosta tehty massa.

Kuorrute oli uutuus suklaan makuinen kilon pakkauksessa. Oli hyvää ja ostan toistekin, kun tarvii isomman määrän ruskeaa kuorrutetta. Tähän kakkuun kyllä jouduin jatkamaan valkoisella sokerimassalla, ei olisi riittänyt muuten.

 
 Suklaamassan oikea sävy näkyy takana olevassa nosturissa, se on tehty puhtaasta suklaamassasta. Renkaina on mustalla Candy Meltsillä kuorrutetut suklaaMarie-keksit. Ne tuntuivat oikean kokoisilta.

 
Kauan meni kakun tekoon, kun yhtenä päivänä yritti väkertää (yleensä teen kokoamisen ja kuorrutuksenkin eri päivänä, nyt ei ehtinyt. Enkä ole tyytyväinen, mutta kuten ukkeli sanoi: "jos sinä ekalla kerralla onnistuisit 100%, kondiittoreiden pitäisi olla jo hyvin huolissaan". :D Niinhän se on, ei ekalla, eikä toisellakan kerralla vielä voi kymppiä saada. Tämä vaatii kokeilua ja harjoittelua. Mut ihan hyvä alku! :)

Isänpäiväleipomuksia

Onpahan ollut touhua ja tohinaa lähestyvien messujen kanssa ja jäänyt kakkupäivitykset vähiin, vaikka leipomuksia tuleekin vähän väliä tehtyä. Nyt aiheena isänpäiväleipomukset 2- ja 1-vuotiaiden poikien kanssa. Pienempikin jo kiukkuaa, jos ei kokatessa saa heiluttaa kauhaa. :D

Pojat ovat enemmän ja vähemmän avustaneet koko kakun teossa. Ensin kääretorttu taikina, sen leikkaus, täytteen tekeminen ja lopuksi vielä kuorrutus. Tässä pohjana tosiaan siis ihan kääretorttupohja. Täytteessä pakastemansikoista tehtyä sosetta, vaniljakastikeainesta, kermaa ja tuorejuustoa.


Mie isoissa sydämis hiukan autoin ja sen verran pursotuspussia pidin ettei ihan yli mennyt, mutta molemmat pojat sai harjoitella pursotusta ja sydän nompparellien laittoa. En sit tiedä, mihin nompparellit enempi meni, suuhun vai kakkuun . :D


Kinuskikissalta taas kivan vinkin sain. Eli kirjaimilla pullataikinasta tehty sankarin nimi. Tässä tapauksessa siis isi ja pappa olivat syömässä, joten kumpikin sai omalla nimellä pullaa. Pojat taas koristelussa auttoi. Pullatkin he ite pyörittelivät muuten, mutta mie nämä kirjaimet tein. Sokeria oli "hiukkasen" joidenkin pullien päällä, mut sehän on vain hyvää. ;)

perjantai 21. syyskuuta 2012

Valmistaikinoista nopeaa hyvää

Aika on kulunut siivillä. Olen säilönyt kaikenlaisia herkkuja loppukesästä alkaen. Marmeladeja, hilloja, kurkkusalaattia ym. Viimeksi tein ison pinon Paholaisen hilloa. Tuli tosi hyvää, mut chiliä meni melko rutkasti, vaikka on ohjeen minimimäärä. Käsittelin sitä myös paljain käsin, joten hetken aikaa meni käsiä poltellen. Ei kuitenkaan pitkään häirinnyt, muutaman tunnin vain. No, oppia ikä kaikki! :D

Meillä kävi erityisiä vieraita, jotka pitävät sienistä. Pakastimesta löytyi vielä pussi viimevuotisia suppilovahveroita, joten mitä sitä muutakaan olisi tehnyt kuin sienipiirakkaa. :) Tämä on nyt tällainen laiskan naisen piirakka, sillä pohja on valmispiirakkataikina. Sain sellaisia vinon pinon pinon, niin olen niitä yrittänyt käyttääkin. Täyte on myös tosi simppeli. Siinä on ihan vain suppiloita, purkki kermaa, suolaa ja pippuria. Yksinkertaista, helppoa ja ennen kaikkea hyvää!


Kuva on hiukan huono. Ei tuosta mun pikkukamerasta oikein mihinkään ole. Järkkäri sen olla pitää. :)

Tein myös makeaa mutusteltavaa valmiista taikinasta. Ihan vain leikattu palat puoliksi niin kuin joulutorttuja tehdessä. Päällä on paloiteltua omenaa, joka on kieritetty kanelissa ja sokerissa. Myös tämä oli hyvin yksinkertainen tehdä ja maistui hyvältä. Aina ei ole aikaa tai jaksamista leipoa alusta saakka. Silloin nämä valmiit taikinat on hyviä.

 
En ole tänne pistänyt sen tarkempia ohjeita leipomuksiin (enkä niitä aina tiedäkään, kun summassa aineita lisäilen). Jos joku haluaa ohjeita, ilmoittele, niin koitan asian järjestää. Kommentit muutenkin on ihan tervetulleita. :)

"Juustokakku"

No nytpä olen päivittämisen unohtanut ihan vallan. Luulin tämän jo laittaneeni. Mutta siis kaappiin jäi edellisten synttäreiden jäljiltä minivaahtokarkkeja, joille halusin jonkin paikan. Koska juustokakkua oli jo jonkin aikaa tehnyt mieli, tein pienen juustokakun. Ohjetta en enää muista, mutta pohja on tehty digestive-muruista (1/2 pkt) ja voista. Täytteessä kermaa, liivatetta ja joko vaniljakastikejauhetta tai vaniljakreemijauhetta. Onko jotain tuorejuustoa, en muista. Voi olla, että tein vain niistä, mitä kaapissa on eli ei olis juustoa.


Päällä on sit niitä minivaahtokarkkeja. Aivan ihania pikku palleroisia. :) "Suklaanauha" on Candy Meltsiä. Tuli aika kivan makuinen kakku, vaik hiukan epäilin, miten vaahtokarkit mahtaa käydä tällaiseen kakkuun. Hyvin ne kävi.

 
Olen jo jonkin aikaa tuohon pohjaan laittanut voin sijasta hedelmäPilttiä. Nyt tenava kuitenkin ehti kasvaa ulos Piltti ajasta, eikä kaapissa ollut yhtään sellaista. Tästä viisastuneena ostin taas kaapin perukoille muutaman Piltti purkin ihan vaan varmuuden vuoksi, jos innostuu tekemään juustokakkuja joskus. :) Pohjasta tulee mielestäni paljon kivempikin, kun siihen pistää voin tilalle mietoa hedelmäsosetta.

torstai 6. syyskuuta 2012

Kesämuisteloa

Syksy jo tuli, mutta muistellaan hetki vielä kesää. Mikä kruunaa oikean kesän? No tietenkin mansikkakakku! Ilman mansukakkua ei kesää olekaan. :)

 
Sienikakkupohja. Välissä vain tuoreita mansikoita ja kermavaahtoa. Sen verran poikkeaa perus mansikkakkausta, että päällä on myös vadelmaa. Tällainen "mökkipursotus" taas, kun en muistanut ottaa pursottimia mukaan.

 
Perhonen on tehty Candy Meltseillä. Ensimmäistä kertaa kokeilin tällaisten koristeiden tekemistä. Tai no, kokeilin tehdä junan yks kerta, mutta se ei oikein onnistunut. Tai oli ihan ok, mut ei käyttökelpoinen kuitenkaan. Tästä tuli ihan hauska. Alan innostua Candy Meltseistä. Mulla on jo paljon suunnitelmia joulua varten. Uusia kokeiluja ja makeita joulun toivotuksia rakkaille. :)

maanantai 20. elokuuta 2012

Junailijan 1-v synttärit

Piti keksiä sopiva aihe 1-vuotis juhliin pojalle. Kinuskikissan kirjassa näin leivistä kootun junan. Halusin sellaisen tehdä suolaiseksi palaksi. Siitähän se tuli aihe sit kakkuunkin. Tässä kuva kattauksesta kaikkine herkkuineen.


Tässä leipäjuna lähemmin. Osassa täytteenä lauantaimakkaraa, juustoa ja kurkkua. Osassa kinkusta, tuorejuustosta ja italiansalaatista tehtyä massaa.



Kakkua mietin pitkään. Mitä tekisin? Ei jaksanut massapäällysteistä kakkua, kun ei kukaan siitä massasta niin kovasti välitä. Sitä ollut jo niin monessa kakussa. En myöskään halunnut kermakakkua, vaan jotakin hienompaa. Mietintä jäi pitkäksi aikaa, kunnes kerran netissä surffaillessa silmiin osui kakku, jossa oli tehty reunat kekseillä. Siitä se kakku lähti mielessä kehittymään. Halusin kokeilla jotakin uutta. Niinpä kokeilin kuvan maalaamista.

Kuva on maalattu marsipaanin päälle. Sokerimassa ei lukemani mukaan ole paras maalauksiin, kun se kovettuu niin nopeasti. Marsipaani taas sai olla viikon valmiina kuivumatta liikaa. Kulmissa on candy meltsistä valmistetut "oksat". Se on ihan hyvä suklaan korvike minun mielestäni.


Sivu lähempää. Kakku on siis reunustettu Jocasta suklaa-kekseillä. Ympärillä koristeena nauha, joka poistettiin ennen ruokailua.


Ainoat tarjottavat karkit olivat näissä vartaissa. Vaahtokarkkeja, viinirypäleitä ja mansikoita. Pinnalle laitettu hiukan candy meltsiä. Vahtokarkit olivat mielestäni hyviä, kun saivat makua candy meltsistä.


Ensimmäisessä kuvassa näkyvät cake popsit ja donitsipopsit löytyvät tarkemmin täältä.

Ensimmäiset popsit

Ihmettelin pitkään, mitä cake popsit oikein ovat. Confetin blogissa olen niiden ohjeita seuraillut ja päätin kesällä kokeilla niitä esikoisen synttäreille. Peruspopsit eivät toki riittäneet kokeiltavaksi vaan muotoilin muumeista tuttuja hattiwatteja. Sokerimassasta tein kädet. Kuorrutus ei ihan onnistunut, joten silmien teko kynällä jäi tekemättä.


Taikina on dominoa ja itse tehtyä nektari-marmeladia. Ehkä jotain tuorejuustoa, en muista. Maku oli hiukan liian erikoinen. Ihan ok, muttei sellainen, et niihin himo iskisi.

Elokuussa vietetyille 1-v synttäreille tein popseja uudestaan. Kokeilin kahdella tavalla. Nyt kokeilin taikinaan sitruunatäytekeksejä ja Valion uutta sitruunatuorejuustoa. Kuorrutin valkoisella candy meltsillä. Päällä sinisävyisiä nompparelleja. Tuli aika hyviä!

Varman päälle kun halusin ottaa, kokeilin myös donitsi-popseja. En jaksanut donitseja itse tehdä, joten tällainen helppo ja nopea versio, jossa on käytetty kaupan valmiita mini donitseja. Minidonitsit on kuorrutettu ruskealla candymeltsillä. Näistä tuli kans hyviä, tulee mieleen leipomoiden suklaamunkit. Osaan laitoin Haribon uusia minivaahtokarkkeja. Aivan ihania! Pitää keksiä lopuille jokin muu koristelukohde. On ne vaan niin suloisia.

Muumikakku


Niin se vain aika menee ihan älytöntä vauhtia. Esikoiseni täyttää jo kaksi vuotta! Juhlat pidettiin tänään ja tottahan sitä taas kakku piti leipoa. Olisin halunnut tehdä dinokakun, mutta nyt on niin kova muumibuumi menossa pojulla, että muumikakkuhan sitä oli tehtävä. :)


Pikku Myy ei mahtunut kakkulautaselle, joten sen piti jäädä irrallisena katselemaan maalaamaansa nimeä.


 Korkean kakun reunoille piti keksiä oma tarinansa. Tuli mieleen Hattivatit ja aloin niistä etsimään tietoa. Halusin tietää, liikuvatko ne päivällä vai vain pimeän aikaan. Siitä riippuisi kakun pohjavärin sävy. Opin, että Hattivatit liikkuvat koko ajan, mutta öiseen aikaan niitä helpommin näkee. Mutta nyt olette poikkeuksellisesti nähneet niitä päiväsaikaan. :D Hattivatit liikkuvat usein veneellä niiden omalle saarelle.Veneessä on pariton määrä Hattivatteja, mutta Muumipappa on nähnyt myös parillisia määriä. Tiesitkö muuten, että Hattivatit syntyvät munasta juhannusyönä?


 Kakussa on käytetty vuokaa, jossa täyte muodostaa sydämen. Entisistä oppineena yritin ihan uudenlaista pohjaa. Kinuskikissan kirjasta löytyi ohje, jossa mainitaan, että se on kuivakakkumainen. Ajattelin sen olevan tähän hyvä ja niin se olikin. Pysyi hyvin koossa ja oli kiinteä. Kuvio tuli hyvin esiin. Kakkuun tuli suklaakakkupohja ja mango-persikkatäyte.


Sen opin myös, että kaikki kakku, joka turpoaa reunan yli, on leikattava pois. Muutoin kakusta tulee ensinnäkin hirmu korkea ja toisekseen täytettä on kakkupohjaan nähden kovin vähän. Tai tietysti, jos tehdessä huomaa taas kohonneen reilusti yli laitojen, vetäisi normaalit täyteväliköt sekä alas että ylös. silloinhan sydämen ylä ja alapuolelle tulisi täyteraidat. Tosin korkeus nousee entisestään ja leikkaus voi olla haaste. :D Nyt leikkaus oli ihan ok, vaikka kakku olikin niin korkea. Kiinteä pohja pysyi kasassa palanakin ja oli siten helppo siirrettävä. Reilu pala lautaselle, joka sit vedettiin korkeussuunnassa kahtia eli siitä tuli kahdelle kakku. Ihan hyvin toimi silleenkin. Ohuet viipaleetkin onnistuu, mutta ensimmäinen pala on oltava reilu.

Kakussa on käytetty kaikkia massoja, mitä kaapista löytyy. Sokerimassaa, vaahtokarkin makuista massaa, vaniljan makuista massaa ja nyt sain Confetilta kokeiltavaksi vielä uutta kukka- ja muotoilumassaa. Muumipapan kroppa ja kaikki kukat on tehty uudella massalla. Se on koostumukseltaan lähempänä vaahtokarkkimassaa kuin sokerimassaa. Kukka- ja sokerimassasta oli mukava tehdä, mutta kovin paljon ei kerrallaan kannata tehdä esim kukka-aihioita, jos haluaa muokata osia vielä hetken päästä. Massa nimittäin kuivuu tosi nopeasti. Pitää tietää jo aloittaessa, mitä tekee, suunnitteluaikaa ei tehdessä enää liiemmin ole. Tämä on hyvä massa, kun täytyy saada nopeasti kuivaksi. Sopi siis hyvin, kun sain massan vasta tiistaina, kun juhlat olivat keskiviikkona. :D

Ekaa kertaa hieman harmitti pistää kakku heti jääkaapista oton jälkeen palasiksi. Onneksi Joona oli jo tehdessä ja kuvatessa ehtinyt minun kanssa sitä katsella. Oli kiva katsoa, kun poju tunnisti sieltä kaikkea. Muumipappa, Hattivatti, vene, kukka, jne. Paljon tuttuja asioita. Siksihän sen tällaiseksi teinkin. Vaikka sankari itse ei kakusta paljon välitä, niin syö hän innoissaan kaikki koristeet.

Ennen leikkausta lisäsin kakkuun kalan muotoiset kynttilät järveen. Sankari itse oli liian lyhyiden päiväunien takia väsynyt ja keksipisteenä olosta hieman hämillisenä eikä suostunut kynttilöitä puhaltamaan. Onneksi apujoukkoja oli paljon ympärillä ja yhdessä kynttilät puhallettiin. Kynttilät kädessä poika nukahti illalla sohvalle. Taisivat nekin olle mieluisat. :) Hyvää syntymäpäivää pieni rakas!

Leppäsen Kerttu

Tämä on ensimmäinen tilaustyöni kakkujen teon parista. Pienen tytön 3-vuotis juhlaan kakku. Ei liian hempeää ja täytteenä jotakin erilaista. Siinä toiveet. Ehdottelin aiheita, joista leppäkertusta innostuttiin. Niinpä alkoi tarkempi mietintä, pohdinta ja etsintä. Ensin ajattelin leppäkertun muotoista kakkua, mutta halusin nimen nätisti esille ja kakusta hiukan näyttävämmän näköisen. Niinpä kakkua sisimpäänsä kätkevä leppäkerttu pääsi lepäilemään nurmikolle kukkien ja muiden leppäkerttujen kanssa.

Massaa piti tilata ja tilasin samalla vuokasetin, jolla kakun sisälle muodostuu täytteestä sydän. Tähän kakkuun kokeilin ensimmäisen kerran sitä vuokaa. Kakusta tuli normaalia kapeampi, mutta korkeampi.

En näköjään valinnutkaan kuvaa kakun viimeisestä versiosta. Lisäsin vielä muutaman pienen ruusun. Katson myöhemmin, jos vaihdan tähän kuvan.


Kakku on kuorrutettu ja koristeltu osin sokerimassalla ja osin vaahtokarkin makuisella massalla. Täytteenä on kick-karkeista tehty täyte. Koska täyte on sydämen mallinen, jää reunoille paljon kakkupohjaa. Jäin miettimään, pitäisikö pohjan itsessään olla maustettu jollakin ja pitääkö kastella enemmän.

Tähän mennessä massalla kuorruttaminen ei ole vielä kertaakaan onnistunut ilman yhtään ryppyä. Nyt olen saanut paljon vinkkejä että oli ihan hilkulla ettei jo onnistunut. Pala jäi hiukan liian kapeksi toisin päin, joten en niitä kahta reunaa saanut suoristettua. Sain kuitenkin huonot kohdat koristeiden alle piiloon. Luulen, että seuraava kakku onnistuu.

Mitä enemmän teen kakkuja, sen enemmän huomaan tarvitsevani välineitä. Tähän kakkuun tein lehdet yksitellen veitsellä leikaten. Toki helpottaisi ja nopeuttaisi, kun olisi olemassa muotti siihen tarkoitukseen. :)


KakkuHelmen Juhlakakut-kirjasta näin vinkin tähän yksinkertaisen kauniiseen ruusuun. Olihan se pakko kokeilla. Tosi kivoja!


Tässäkin lähikuvaa sivun koristeista.


Kuvasatoa alkuvuodelta 2012

Täällä vielä 2012 alkuvuoden kuvia. Parhaat pistän erikseen. Pääsiäisenä kokeilin ruohotyllaa. Tipun näin jossakin, mut en ottanut ohjetta tarkemmin ylös, muistin vain aineet. Tein silti vähän omanlaisen. Tilaamani keltainen väriaine olikin oranssi, joten oranssi tipu tänä vuonna. :D


6-vuotiaalle pojalle merirosvosyntäreille aarre-arkku. Kolikoita olisin yksin metsästänyt vuosia, mutta onneksi netistä sain vinkin ja tiesin mennä suoraan oikean liikkeeseen. Tuuria oli myös siinä, että paketti oli puoleen hintaan. Normaalihintahan on ihan älytön ja ostettava hillitön määrä, vaik vähän vain tarvitsisi kolikoita. Kuorrutus epäonnistui. Jokainen kulma auki, kun en osannut kulmikasta kakkua kuorruttaa. Piilotettu "reunarautojen" alle. Mut kaikenkaikkiaan ihan ok.


Pikakakku, jossa tekovaiheessa huomattu, ettei kaapissa ole mitään kuorrutteen alle sopivaa. Olis ollu hillo parempi, mut meni se näin vanukkaallakin. :P


Halusin kokeilla uudelleen aarre-arkkua, kun sain KakkuHelmeltä vinkkejä kulmikkaan kakun kuorruttamiseen (kiitos vielä). Huomasin, ettei ruskea riitä. Enkä jaksanut ruveta värjäämään. Niinpä kokeilin sit vain sekoittaa olemassa olevia värejä ja kuorruttaa sillä, mitä tulee. Pääasia, et sai tehdä kulmikkaan kakun. Kuorrutus onnistui!!! Kukat ovat edellisestä kakusta jääneitä.



Tilattiin koristeet 9-v kakkuun. Keiju kukan sisällä. Tein myös liudan kukkia, mutta niitä en kuvannut.


Lopuksi vielä kolmen tenavan koristelema juhannuskakku. Mökille on päätyneet niin dinosaurukset, muumit kuin kissatkin.


Kesämökki järven rannalla. Kokko, muumipappa, pari pupua, klapipino ja kukkia. Löydätkö kaikki?

Oman 2-v poikani tekemät muumipappa ja pupu. Pupussa hiukan autoin kiinnityksissä, muumin hää teki hattua lukuunottamatta ihan itse. Hatussa autoin hiukan. Äidin ylpeydellä. <3

Kuvia vuosilta 2010-2011

Tähän laitan kuvia kakuista ja muista leivonnaisista vuosilta 2010 ja 2011. Kakkujen sisältöjä en muista. Koristeissa käytin alussa marsipaania, kun en muista vielä tiennyt. Myöhemmät on sokerimassaa ja muita massoja. Aloitetaan ensimmäisellä suklaakoristekokeilullani. Käytetty varmaan Pandan valkosuklaata reunoihin. Muistan vain, et suklaa suli hetkessä huoneenlämmössä.


7-vuotiaalle neidille prinsessakakku. Mansikkakermavaahtoa ja suklaarouhetta. Keksit valmiista murotaikinasta, koristelin suklaasulalla ja nompparelleilla ym.



5-vuotiaan pojan toiveesta Batman-kakku. Päällä lakritsikinuskikuorrute. Reunoilla puolitettuja lakuja sekä suklaalaku-rakeita. Koriste marsipaania ja lakritsikinuskia, teksti ehkä pikeeriä.



Tähän tein itse vaahtokarkeista kuorrutteen. Tosi hyvää, muttei niin tasainen kuin kaupan valmiit massat. Tie on kick-karkeista tehty.


Kalamies sai myös itse tehtyä vaahtokarkkimassaa kuorrutteeseen. Järvi tuli siitä. Sain kummitädiltä vinkin kaislikkoon eli siinä hyödynnetty valkosipulileikkuria. :)


1-v synttäreiksi piti tehdä hieno linja-autokakku, mutta se meni ihan plörinäksi. Massa ei riittänyt, piti tehdä osa valkoisella. Hätäpäissäni pistin katon valkoiseksi, mikä tarkoitti että kaikki reunat putoili, koska alusena oli vain kermavaahtoa ja helteessä se suli käsiin. No, oppia ikä kaikki. Seuraava paremmin. :D


Tämä kyllä onnistui tosi hyvin, vaik ite sanonkin. Tuo kiilto johtuu siitä, etten vielä hokannut, että nämä pitää jättää huoneenlämpöön eikä pistää jääkaappiin. :)


Ristiäiskakun koko kuva on jo tuolla historia tekstissä. Tässä vielä kuva kekseistä ja kakun yksityiskohta.


Nikkarin näköiskakkua. Vihreäksi värjättyä valkosuklaata ja suklaarouhetta. Pursotukset ihan vaan tällaiset, kun en muistanu reissuun ottaa pursotinta mukaan. Muovipussilla sain tämän aikaiseksi.